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Diez consejos para comer bien y barato

Para que la cesta o el carro de la compra esté llena de alimentos saludables y además sea barata tan sólo hay que procurar cumplir los siguientes consejos.

1  No compres de forma improvisada. Debes de llevar tu lista de la compra siempre, la cual estará elaborada en base a una planificación semanal de comidas y cenas. Aunque planificar sea algo tedioso te ayudará a ahorrar y comer mejor, además agiliza muchísimo el momento de la compra.

2 Revisa qué tienes en la alacena, despensa y nevera, y no compres si no gastas antes lo que tienes.

3 No hagas la compra con hambre. Muy importante. A primera hora del día o justo después de una de tus comidas es lo ideal. De esta forma evitarás comprar productos poco saludables y totalmente innecesarios para el día a día (chocolatinas, snacks salados, helados,...), que son precisamente los que se comen el presupuesto.

4  Comprarás ofertones que no empeoren tu salud, es decir, verduras y frutas de temporada, ya que al haber mayor oferta son más económicos. La mayoría de los productos que necesitan propocionarse con ofertas son los más caros, los que son baratos de base tienen éxito sin oferta. Esos son los que hay que escoger. 

5  No compres primeras marcas. Son más caras. Revisa mejor el listado de ingredientes del alimento para escoger el que tenga mejor perfil nutricional.

6   Da prioridad a las proteinas de calidad. Rechaza aquellas que indiquen un contenido menor de un 80% de carne en su etiquetado nutricional, escoge cortes más magros, pescados y huevos, siempre revisando el precio. Por ejemplo, los huevos pequeños suelen ser más baratos.

7 Aprovecha las fechas de consumo preferente al máximo y, una vez pasada dicha fecha comprueba si el producto está en buen estado, ya que si se ha conservado adecuadamente podría consumirse sin que ello suponga un riesgo para la salud.

8 Aprovecha las ofertas de productos con una fecha de caducidad próxima (frutas, verduas, carnes, pescados...) para consumirlos el mismo día, o bien frenar el proceso de deterioro congelándolos.

9  No desperdicies comida. Si hay sobras en la nevera, con un poco de gracia se puede transformar la receta y elaborar una nueva, es decir, si hay sobras de crema de calabacín y patata se puede añadir en un estofado de carne para darle jugosidad.

10  Evitarás comprar cortes preparados de carne o pescado. Es decir, en lugar de comprar muslos de pollo o filetes de merluza, compra el pollo o la merluza enteros troceados que resultará mucho más económico y dará versatilidad a tus recetas, incluso, puedes pedir que lo trituren para preparar tus propias hamburguesas. Por supuesto, será imprescindible congelar si no se va a usar la pieza completa en los próximos tres días. 

BAJO PESO EN LACTANTE, EDAD INFANTIL Y ADOLESCENCIA

arle         Mi hijo es delgado ¿qué puedo hacer para que esto cambie?


Cuando vemos los percentiles de peso/talla la obsesión que tiene mucha gente es que el niño en cuestión tiene que estar por encima de la media, tanto en peso como en talla, de lo contrario parece que han suspendido, pero tenemos que darle la oportunidad de que apruebe en septiembre, porque tiene que aprobar sí o sí. Mientras que el niño que esté por encima de la media está aprobado, es más, cuanto más por encima de la media esté más contentos estaremos; se le verá “lustroso, hermoso y sano”, algo muy habitual que dicen las abuelas de esos niet@s, tan orgullosas que parece como que hasta ellas mismas van a estar más sanas. Sí, porque las abuelas son las mayores defensoras de grandes envergaduras en épocas de crecimiento, ¿me equivoco? 

Entonces, en una sociedad en la que la obesidad es un problema prioritario a nivel de salud pública (recordemos que según la última Encuesta Nacional de Salud 2017, 1 de cada 3 niños sufren exceso de peso) un niño que esté por encima de la media está a las puertas de padecer obesidad, con todo lo que ello conlleva: instauración de patologías como diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, incluso es más susceptible de sufrir acoso escolar.

 

Pero, todo el mundo me dice que está demasiado delgado

Al grueso de la población adulta no les gustan los niños delgados porque durante cientos de años, un niño flaco no sobrevivía el año de mala cosecha o si sufría una diarrea infecciosa, mientras que el regordete sí. Así, la cultura popular ha transmitido durante generaciones esta idea de que es mejor que los niños tengan reservas grasas, por si a caso. Eso era verdad hasta hace unos 70 años, en España. Hoy en día no tiene sentido. 

 

Entonces ¿si está delgado no tengo que preocuparme?

Si tu hij@ está por debajo de la media de peso y talla hay que revisar si tiene síntomas de enfermedad. Si no hay síntomas de enfermedad ni tendencia a la obsesisón por ciertos alimentos y el niño está activo y contento, es un niño delgado y sano, y no hay que temer a nada, sino aceptar que el niño es delgado.

 

En cuanto a la talla, también los padres suelen preferir que sean más altos. Veamos, lo que más influye en la talla es la carga genética (que hasta la 5ª generación se puede heredar). En la postguerra, a pesar de tener una genética de talla alta, por falta de recursos alimentarios habían más problemas de desnutrición y se tendía a una talla más baja; hoy en día, esto ocurre en menor frecuencia, o bien porque hay problemas alimentarios o porque existe una patología que impide la suficiente absorción de nutrientes. Por otro lado, ser alto no lleva sólo ventajas; como todo, también tiene sus inconvenientes ya que pueden aparecer problemas de espalda o de rodillas con más facilidad.

 

Por tanto, siempre que tu hij@ esté libre de enfermedad, no hay que obsesionarse en su peso o talla, sino que hay que ocuparse de que sean felices, y para ello es importante que no sientan la angustia de unos padres que quieren que sean algo que no son.

 

Ahora bien, si tu hij@ tiene delgadez y dudas de si sufre alguna patología o de si es causa de estar comiendo demasiado poco, no dudes en visitarnos. Como enfermera he trabajado durante cinco años en servicio de pediatría hospitalaria y centro de salud, como nutricionista he acompañado a muchas familias en el cambio de hábitos alimentarios; además poseo dos postgrados en alimentación infantil (Hospital Vall d’Ebrón, Barcelona) y estoy certificada por la IHAN para el acompañamiento en la lactancia materna.


Espero que esta información haya sido útil para ti.

PUBLICIDAD DE ALIMENTOS Y MENORES DE 16 AÑOS


El Ministerio de Consumo prevé poner fin a la publicidad de alimentos y bebidas insanos dirigida a menores. 

¿ Por qué el Ministerio ha decidido restringir la publicidad de alimentos ideados para niñ@s?


De los anuncios destinados a alimentos y bebidas, 
la presencia de productos que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que no deberían publicitarse es cuatro veces mayor que la de productos permitidos. Los datos son aún peores si solo se miran las franjas horarias dirigidas a audiencia infantil. El problema reside en que la ingesta habitual de esos procesados provoca que el exceso de peso infanto-juvenil crezca exponencialmente, llegando a suponer un riesgo enorme de patología crónica, ya que el 80% de los niños que sufren problemas de peso continuarán sufriéndolo en la edad adulta. Actualmente 1 de cada 3 menores de 16 años padecen exceso de peso y la publicidad es una de las causas de esta cifra.

¿SOLO SE LIMITARÁ LA PUBLICIDAD TELEVISIVA?


¿Qué impone esta nueva ley?


Con ella se regula la aparición de alimentos y bebidas según su perfil nutricional, cuanto más saludables más facilidades tendrán para ser objeto de propaganda.

🍉 Alimentos que sí se pueden anunciar

La fruta y la verdura fresca, así como la carne, el pescado y los huevos frescos.

🍞 Alimentos que se pueden anunciar, pero con condiciones

Cereales de desayuno, frutas procesadas que no sean zumo (mermelada, , almíbar, fruta escarchada), patatas fritas, pan, platos preparados (pizza, sándwiches, pasta con salsa, sopas y guisos enlatados), embutidos grasos y pescado enlatado solo podrán anunciarse si cumplen un máximo de grasa y sal, además de reducción de azúcar o su ausencia. A continuación, unos ejemplos para ilustrar qué cifras de grasa, azúcar y sal se considerarían aptas en los siguientes alimentos.


Aperitivos salados: sin azúcar añadido y máx. 0.1g sal por 100g alimento.

Yogures y lácteos: <2.5g grasa total, < 10g azúcar total y < 0.2g sal por 100g alimento.

Llama la atención que las bebidas lácteas y otras bebidas (sin lácteos) sólo se podrán anunciar si además NO llevan edulcorantes, lo que confirma que hace tiempo recomendamos en consulta: no hay que consumirlos habitualmente.

🍭 Alimentos que no se pueden publicitar en horario infantil

Otros productos no podrán anunciarse nunca en horario infantil ni en programas o cuentas de redes sociales dirigidas a menores. Son los siguientes: zumos, helados, bollería, las mal llamadas bebidas energéticas (no aportan más energía, sino que sobre estimulan el sistema nervioso provocando irritabilidad y falta de concentración), chocolate, golosinas y barritas energéticas

No obstante, esta ley no hará que esos productos dejen de estar en los supermercados, máquinas de autovending, gasolineras, ..., por lo que es importante que los adultos responsables de la alimentación de menores entiendan en qué consiste una alimentación saludable, reconozcan y atiendan las señales de hambre y saciedad infanto-juvenil (cambiantes según la edad), ofrezcan oportunidades estructuradas para comer, y prediquen con el ejemplo. 

Si la alimentación infanto-juvenil te preocupa, en NUTRICIÓ CLÍNICA, equipo de profesionales sanitarias especializadas en el campo de la nutrición y alimentación, podemos ayudarte.


Estamos en Avda. José Ortiz, 19, bajo D. Almassora

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El abordaje multidisciplinar de la diabetes

¿Tenéis pacientes diabéticos en consulta que acudan simultáneamente a los controles del centro de salud?

Sí, claro. A día de hoy la salud pública de nuestra comunidad autónoma sigue sin contar con dietistas-nutricionistas en los centros de salud, así que cualquier diabético que no logre mejorar su hemoglobina glicada puede encontrar la solución si se deja asesorar en nuestro centro. Tanto si se lleva bomba de insulina como sensor subcutáneo, en nuestro centro interpretamos las curvas de la glicemia y estudiamos lo que le ocurre a cada paciente junto con otros factores como el ejercicio, la alimentación, el estrés, otras patologías y un largo eccétera que afecta especialmente a la glucemia de una persona con diabetes.



Tengo un amigo que se inyecta insulina a diario por orden de su médico y en cambio hay diabéticos que no se tratan con insulina. Entonces, ¿es la misma enfermedad aunque se trate de forma diferenete?

Existen varios tipos de Diabetes Mellitus (DM): la DM 1, provocada por un capricho genético, es autoinmune, como el lupus eritematoso, la artritis reumatoide... y suele abordarse con insulinoterapia; en cambio, la DM2, es originada, el 80% de los casos, por un estilo de vida insalubre cuya manifestación más visible es el exceso de peso y no siempre se trata con pastillas (antidiabéticos orales), aunque es la primera opción de tratamieto siempre que la hemoglobina glicada no esté extremadamente alta. Otro tipo de diabetes es la gestacional, que aparece en la 2º mitad del embarazo, es multifactorial y una vez manifestada aumentan las probabilidades de que la madre acabe desarrollando DM fuera del embarazo, en estos casos se evita la insulinoterapia. Y hay otros tipos de DM más infrecuentes, (relacionada con la Fibrosis Quística, la secundaria a medicamentos glucocorticoides, inmunosupresores...), pero TODAS ELLAS se pueden beneficiar de un saludable estilo de vida que incluya una alimentación adecuada para cada paciente.

Cuando alguien sufre diabetes ¿puede morir por la diabetes?

La diabetes es una enfermedad crónica, por tanto, a lo largo de su curso pueden aparecer complicacions (o comorbilidades, como se dice en la jerga médica). Esta enfermedad requiere plena atención por parte de quien la sufre para evitar o retardar la aparición de esas comorbilidades, como hipertensión, neuropatía, hipotiroidismo, retinopatías, nefropatía, pie diabético,... En mi labor como enfermera he sido testigo repetidas veces de estas comorbilidades en pacientes con diabetes; desde un simple mareo hasta un ICTUS, y la mayoría de los casos, el paciente lamenta no haberle prestado más atención a su enfermedad. En definitiva, alguien con diabetes puede morir por la diabetes (coma por cetoacidosis diabética) o sencillamente porque sus comorbilidades se han complicado mucho (infección sistémica por un pie diabético ulcerado).


¿Se puede simultanear la consulta de consejo nutricional con el control médico?

Por supuesto. No es que se pueda, sino que se debe simultanear. La diabetes ses una enfermedad realmente compleja y por ello precisa de un equipo sanitario multidisciplinar especializado en esta enfermedad y con capacidad comunicativa y educadora, para así hacer entender a cualquier persona, sea cual sea su nivel cultural, todo aquello relacionado con su enfermedad y ayudarle a convivir con la enfermedad de la mejor manera posible.  Como dietista-nutricionista y enfermera cuento con experiencia en centros de salud además de haber cursado varias actualizaciones de la Escuela Valenciana de Salud y un postgrado de la UB sobre diabetes.

Alcohol y cáncer en general

Si tienes antecedentes familiares (consanguíneos, claro) de cáncer de mama, ten encuenta la información de la foto.


"Incluso una bebida con alcohol al día aumenta el riesgo de sufrir cáncer de mama", dice el informe de la OMS.

La normalizada ingesta de alcohol, combinada o no con otros malos hábitos de vida (fumar, sedentarismo, mala alimentación,... ), además de cáncer de mama, provoca otros tipos de cáncer (esófago, boca, laringe, recto, faringe e hígado). Por supuesto la carga genética es importante, pero los hábitos son determinantes y hacen que esta predisposición al cáncer se manifieste o no. Como dijo el polémico cirujano caridiotorácico Mehmet Oz, "la genética carga el arma y los hábitos aprietan el gatillo".

Más info. en el último Informe de la OMS sobre el Estado global de salud y alcohol, 2018. Está en inglés.
Si no te manejas bien con el inglés y tienes interés en algún tipo de cáncer en específico puedes consultarme.

Si esta cuestión te supera en NUTRICIÓ CLíNICA te ayudamos.
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Y ¡cómo no!, buenas fiestas a l@s valencian@s y castellorner@s.
Que la lluvia no diluya la ilusión de estas primeras fiestas post pandemia.

Para comer lechuga , aprende a cortarla como un profesional

El post de hoy es para aquellas personas a las que la ensalada con hoja verde (entre otros ingredientes), no les sacia. En él encontrarás un video en el que ilustra al más negad@ en la cocina. Solo un detalle, fíjate en el cuchillo que usa, es importante usar las herramientas adecuadas. ¿Verdad que no se te ocurre escribir con piedra pómez? Pues escoge un buen cuchillo para picar verduras grandes.

¿Por qué?

Como hoy en día estamos todos tan ocupad@s y tenemos tan poco tiempo para cosas tan básicas como preparar nuestra propia comida, y esto, en NUTRICIÓ CLÍNICA, nos preocupa, te explicamos cómo picar de forma rápida las hojas verdes.

Normalmente cuando uno NO se sacia comiendo ensalada es debido a que: o no la combina con más ingredientes, o porque no prepara suficiente cantidad. Para comer más cantidad de hoja verde hay que picarla mucho, de manera que se reduzca su volumen y, además, resulte mucho más fácil de mezclar con otros ingredientes sabrosos, como vinagre, perejil, remolacha, zanahoria, puerro (sí, puerro crudo, no sabéis lo exquisito que está!) y un largo eccétera a escoger según la temporada en la que estemos. De esta forma comer ensalada con lechuga pasará de ser una aburrida opción a ser un expectáculo de colores y explosión de sabores que te dejará felizmente saciado.

La imagen de abajo es del video en el que un señor muy apañado (con guantes incluidos) explica estupendamente cómo proceder para que te quede un corte de lo más profesional.



Por cierto, no comas tomate en invierno, puede resultar de lo más insulsa, pero no porque sea de mala calidad, sino porque no es su época de maduración. Es importante consumir las verduras de temporada, son más palatables y continen más nutrientes, si cabe.

¡Hasta el próximo post!



Las legumbres: superfoods sin trampa ni cartón

Si los superfoods existieran las legumbres lo serían, pero lamento informar que el término "superalimento", del inglés superfood, es un concepto tan fantástico como lo son las historietas de los cómics, porque de la misma forma que en la cruda realidad no exiten héroes ni villanos, entre alimentos tampoco existen supermalos y superbuenos para la salud. Dicho esto, vamos a escrutar sus propiedades, su contexto actual y alguna que otra curiosidad sobre estas exquisitas semillas envainadas.

Vainas de lentejas (Lens culinaris) colgando de un tallo

¿Que bondades a nivel nutricional aportan las legumbres?

Las legumbres contribuyen a llevar una dieta sana y sostenible. No solo son una fuente de proteínas respetuosa con el planeta, sino que suelen proporcionarnos, en comparación con las proteínas animales como la carne y los lácteos, más fibra y antioxidantes, y menos grasas saturadas, sodio y colesterol.


Legumbres y dieta mediterránea

Tal y como se explica en la Revista Viure en Salut núm.91, editada por Consellería de Sanidad de la Comunidad Valenciana, a pesar de sus múltiples beneficios, el consumo de estos extraordinarios alimentos ha bajado exageradamente en los últimos años, la misma forma, se han abandonado muchos hábitos alimentarios propios de la cuenca mediterránea. La dieta mediterránea se podría considerar perfectamente una dieta basada en vegetales dado que entre sus características encontramos una ingesta habitual de frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, féculas y pescado, en cambio mesurada en carnes y lácteos.

¿Por qué se ha perdido el hábito de consumir alimentos tan saludables como las legumbres?

Los motivos son variopintos. Por un lado la introducción de alimentos de preparación rápida como precocinados enlatados o congelados y la disponibilidad desmesurada de bollería, snacks salados y fritos, zumos utherizados y refrescos de todo tipo, entre otros, junto con la introducción de hábitos culinarios favorecidos por la globalización han restado mucho protagonismo a los alimentos propios de cada territorio, donde las legumbres se encuentran siempre presentes. Por otro lado las largas distancias entre la casa y el puesto de trabajo, así como la coexistencia de diferentes horarios que dificultan la conciliación familiar, y la incorporación de la mujer en el mundo laboral han hecho que cualquier población con un patrón alimentario ancestral que incluyera las legumbres prácticamente a diario, haya sufrido cambios en detrimento a su consumo. Y antiguamente se consumían con mucha más frecuencia precisamente porque se consumían más productos locales. Era algo incuestionable. 

Vayamos al grano ¡nunca mejor dicho!

Es hora de que descubras las infinitas opciones culinarias de las legumbres y sus variedades (altramuces, lentejas, alubia blanca, pinta, negra, garbanzos, etc.).

Es posible que hayas escuchado que las dietas basadas en alimentos de origen vegetal no contienen suficientes proteínas. Si es así te sorprenderá la siguiente información sobre legumbres y su aporte protéico.


Para que te hagas una idea, una persona de 60kg necesitaria como mínimo 50g de proteina/día (60 kg x 0.83g proteina), por lo que tomando 7 cdas. de alubias se cubrirían más del 25% de las necesidades protéicas diarias y, además, no sería necesario aportar otro alimento rico en carbohidratos porque la legumbre ya lo es. Se trata de alimentos con una moderada densidad energética y alta densidad nutricional, pero también con un alto índice de saciedad y bajo índice glicémico, algo muy beneficioso para momentos en los que necesitamos energía de forma regular en nuestro organismo, es decir, siempre que estemos en vigilia, realizando actividades rutinarias, tanto físicas como mentales. Por supuesto cuanta mayor intensidad requiera la actividad mayor deberá ser la ración, pero lo dejaremos aquí porque esa ya es otra cuestión.

Si todavía no te has decidido a introducir legumbres en tu dieta, o si te gustaría incluir más comidas vegetales en la dieta, pero no sabes por donde empezar, esta infografía te podría ayudar a dar un paso adelante. No obstante, si las legumbres te producen flatulencias indeseadas, mejor será que acudas a nuestra consulta y te explicamos cómo debes introducirlas para reducir algunos de sus efectos.

Si por el contrario practicas el vegetarianismo o veganismo recomiendo seriamente nuestro asesoramiento (ver datos de contacto abajo) para revisar que no se estén produciendo déficits de micronutrientes o que estés llevando una dieta desequilibrada en cuanto a grasas, carbohidratos y proteinas.

Espero la lectura haya resultado, como mínimo, curiosa.

Un abrazo y hasta la próxima.



MOVERSE CUANDO NADA INVITA A HACERLO

 

Hoy escribo porque el frío, al igual que el pasado año, siguen causando estragos en el movimiento corporal de los personas, es algo que observo en consulta siempre que la sección del tiempo anuncia una racha de mal tiempo.

Aunque a algunos no les importa el clima a la hora de hacer ejercicio, muchos otros son los que se echan atrás cuando sopla un poco de viento y deciden hacer cualquier plan a base de silla, sillón o sofá.  Y si además en tu entorno habitual nadie disfruta haciendo ejercicio, entonces está claro: vas a invernar o hibernar cual oso en su cueva.

Bien, pues a todos vosotros, tanto a los osos hibernadores como a los pajarillos que alzan el vuelo a la mínima oportunidad, os dedico este post. Espero que contribuya a motivar lo suficiente como para que el botón mental de la iniciativa se dispare y haga mover la carrocería.

Para ello necesitarás 3 cosas:

    1.   Revisar qué te aporta el movimiento corporal

    2.  Buscar rutinas adaptadas a tu condición física y limitaciones

    3.  Repetir las rutinas según un plan que se ajuste a tu realidad

Vayamos paso por paso.

1.  Revisar qué te aporta el movimiento corporal

Pregúntate qué quieres lograr con el ejercicio. Abajo tienes un listado de ejemplos que pueden inspirarte.

. Pasarlo bien. Esto va de la mano si el ejercicio se hace con música de tu agrado, si te gusta especialmente ese ejercicio o si practicas alguna actividad en grupo.

. Mejorar o mantener un peso saludable

. Fortalecer la musculatura.

. Evitar o reducir dolores corporales.

. Tener más fondo para hacer algo que implique movimiento y que disfrutas mucho, pero acaba agotándote. Aquí el motivo real puede ser muy diferente, y es totalmente personal. A continuación, te pongo ejemplos que me encuentro en consulta con frecuencia: andar por montaña, bailar a ritmo rápido, estar en forma para las carreras del club, no acabar muerto después de jugar a la pelota con los niños, etc.

2. Buscar rutinas adaptadas a tu condición física y limitaciones

Aquí puedes escoger un profesional que edite videos en YouTube. El que más te guste siempre que esté colegiado (fisioterapeuta o licenciad@ en ciencias de la actividad física y deporte) y se ajuste a tus necesidades;  me permitirás que ponga mi granito de arena y te recomiende un canal que merece toda la confianza. La persona que os guiará en este canal es Javier Espejo Hermosa, un apasionado del cuidado corporal a través del movimiento. Él hizo unos videos para ayudar a sus pacientes habituales a cuidarse en plena pandemia, desde sus casas. Es ldo. en Ciencias de la actividad física y del deporte y Fisioterapeuta colegiado.

Como verás, Javier cuenta con un gran sentido del humor, así que además de aprender rutinas de movimiento que te ayudarán a estar mejor te troncharás de la risa con sus cómicas interpretaciones.

Calentamiento articular

Antes de cualquiera de los otros videos hay que hacer este calentamiento

https://www.youtube.com/watch?v=8OS05EqpXl4&t=4s

Ejercicios para perdida de peso personas de mediana edad en casa a tiempo real

https://www.youtube.com/watch?v=B_gGPu1NJi8&t=134s

Entrenamiento con música para personas que se les quedan cortos los ejercicio anteriores

https://www.youtube.com/watch?v=Wiz7v8U9x10

Sigue los videos y prueba los movimientos que se proponen, de esta manera te irás familiarizándo. Si durante o tras hacer un ejercicio percibes alguna dificultad de movimiento o dolor consulta a un profesional de la medicina y ciencias de la salud colegiado.

3. Repetir las rutinas según un plan que se ajuste a tu realidad

Para ello te recomiendo que edites tus propias listas de reproducción en YouTube y vayas guardando los tutoriales que más te gusten, así cuando sea el momento de hacer ejercicio te resultará facilísimo encontrarlos.

¿Te animas? Nadie puede motivarte a hacer ejercicio si no te predispones a hacerlo. ¡Ánimo!

Un abrazo y hasta el próximo post.


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